長帝25b烤箱8寸戚風 0

原料

雞蛋: 5隻, 普通麵粉: 60克, 玉米澱粉: 25克, 色拉油: 40克, 水或牛奶: 40克, 細砂糖: 25放蛋黃里➕60克放蛋白里

步驟

1分離蛋黃蛋清,放蛋清的容器要無水無油

2把25克糖加入蛋黃中,色拉油水加入蛋黃中,攪拌至乳化。

3混合麵粉和玉米澱粉,分次篩入蛋黃糊中,翻拌均勻

4打發蛋清

5打發蛋清同時烤箱150度預熱

6混合蛋黃糊和打發的蛋清

7放入攪拌均勻的蛋糕糊,上下火140度,60分鐘,出爐後摔一下,立刻倒扣在烤網上

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