簡介
O(∩_∩)O~ 又是一款消耗庫存的吐司，超市打了一斤黑芝麻粉，各種不好吃啊，再放估計要壞了，趕緊拿來做吐司。做吐司實在是太靈活了，家裡剩了什麼就往裡加吧。 自己配的方子，揉面的時候婆婆就在旁邊說，這個麵包肯定好吃，麵糰都聞起來很香。成品還是很漂亮吧，關鍵很香呢，這樣吃黑芝麻比泡糊糊更開心。 發到美食群里，大家問亞麻籽可不可以做吐司，當然可以啦，不管是粉狀，還是原本的顆粒狀，只要是熟的，用來做吐司，毫無問題。同理黑芝麻也是呀。當然粉狀的就沒有顆粒狀的好看啊，黑芝麻粉做出來的吐司就是有點不好看，黑乎乎的，不過粉末狀的更香，看大家喜好啦。
原料
高粉（我用金象） 250g, 糖 50g, 奶粉 10g, 鹽 3g, 酵母 2-3g, 雞蛋 25g, 水 140g, 黃油 20g, 熟黑芝麻粉（替換為熟黑芝麻，熟亞麻籽，熟亞麻籽粉均可） 30g
步驟
1除黃油外，全部材料攪拌成團，後油法加入黃油揉到完全階段。
2麵糰放在26℃左右的環境中進行一次發酵，發至2-2.5倍大。用手指蘸少量高粉，在麵糰戳小洞，洞口緩慢回縮（基本不回縮）、不塌陷即可。
3鬆弛後的麵糰取出排氣後，平均分割成2個，滾圓後鬆弛15分鐘。鬆弛後的麵糰進行二次擀卷。
4整形好的麵糰放入吐司盒。二次發酵，發至模具7-8成滿。
5烤箱180°烤40-45分鐘左右。上表面上色了注意及時蓋錫紙。
小技巧
1、配方里的水請預留10g左右，我用金象高粉，總所周知，金象吸水性強，如果你用風箏、日清記得減點水。如果麵糰實在很黏，整形的時候在擀麵杖和手上抹點色拉油就可以了。 即使是用金象，這個含水量應該說是剛剛好，擀麵杖稍稍抹一點乾粉整形很乾凈利索。 2、夏天來了，酵母可以稍微少放點，2g即可。
