原料
高筋粉: 250g， 細砂糖: 30g， 奶粉: 10g， 鹽: 3g， 酵母: 3g， 雞蛋: 25g， 水: 135g， 黃油: 20g， 熟黑芝麻: 30g
步驟
1用後油法！除了黃油、鹽和黑芝麻，所有食材揉到接近擴展再加入黃油和鹽。
2麵糰揉到將近完全時加入黑芝麻攪拌均勻。
3將麵糰滾圓進行基礎發酵至2.5倍大，手指沾粉戳洞不回縮不塌陷。
4將發酵好的麵糰排氣，分成3等份，滾圓！
5此時不必鬆弛，直接擀成牛舌狀！
6翻面後自上而下捲起，蓋保鮮膜醒發15分鐘。
7再次擀成牛舌狀。
8翻面後自上而下捲起約2.5-3圈。
9收口向下依次放入吐司模具進行二次發酵，發酵箱設定38℃，大概發酵40分鐘。
10這是二發好的狀態，約到模具的八分滿就好。不要過度，防止頂模和影響組織。
11烤箱預熱180℃，中下層，上下火烤30分鐘(火力和時間可根據自己烤箱進行調整)烤至約十分鐘上色滿意後加蓋錫紙。
12出爐時震一下脫模，放烤網涼至手溫密封保存。
小技巧
1、黑芝麻的量大家看著加，我感覺20g就夠了。 2、黑芝麻在揉面程序還剩幾分鐘時加入即可，不易揉時間過長。 3、二發的溫度不要超過40℃。 4、二發時如是冬天我會在底層放托盤加熱水，夏天則不需要。
