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簡介
用豆腐/優酪乳取代乳酪做為中間的慕斯夾層,不僅營養豐富熱量也比較低,外表看起來與一般提拉米蘇沒什麼差別,但一口咬下卻有讓人出乎意料的口感,少了乳酪的黏膩感,而多了豆腐的清新綿密,真是別有一番滋味
原料
咖啡牛奶 50ml (濃縮咖啡可) 餅乾 14枚 (雙層) 嫩豆腐 200g 無糖可哥粉 2大匙 優酪乳 160g 砂糖 4大匙(可不加) 明膠 5g 水 2大匙
步驟
1將餅乾浸入咖啡牛奶裡,隨後取出平鋪在玻璃盤內 (我鋪兩層)
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2豆腐用廚房紙巾包好,上方用重物壓置15分鐘,使其豆腐厚度減少(去除水分)
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3取耐熱容器將2大匙水與明膠粉混合,微波爐加熱20秒,將豆腐放入空盆中與優酪乳、砂糖、水,明膠混合攪勻
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4將攪拌好的豆腐優格液體倒入餅乾中,撒上可哥粉後放入冷藏1~2小時固定,食用時切開即可
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5出爐咯~~^^
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6
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小技巧
1.其實也可以不用明膠,直接將優酪乳和豆腐混合攪勻就好了!!
2.如果喜歡口感細膩點的,可以攪拌器攪拌...不過我喜歡能吃到一粒粒豆腐的感覺,所以就沒有攪拌得很細...直接用筷子來!呵呵....
3.建議:若一下吃不完這麼多請用料減半,以當日食用完畢最佳