原料
蛋撻杯
步驟
1C1。把粉團分成每顆28~33g的小麵糰。(有的人喜歡比較厚實的餅皮，有的則喜歡皮薄餡多的， 因人而異，自己斟酌粉團的大小） 注意：記得要在蛋撻杯模子內塗上一層麵包油， 防蛋撻粘黏難脫模。
2C2。 把粉團稍微壓扁，放在蛋撻杯內，用大拇指壓好蛋撻皮備用。壓的方法：是由撻底開始，一邊壓扁，一邊轉蛋撻杯。然後把麵糰輕輕向杯子周圍按壓，儘量壓成厚薄均勻的模樣。
3C3。 再在蛋撻麵皮上疊上一個套了塑料袋的蛋撻杯壓一壓，讓蛋撻皮內部有花紋，同時也讓蛋撻皮稍微被擠壓高出蛋撻杯一點點，比較好烤，也容易脫模.
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