色澤金黃,外香里嫩。
主料:凈草魚肉400克, 輔料:芹菜末50克,鮮檸檬2個, 調料:鹽,料酒,白糖,胡椒粉,雞蛋掖,白葡萄酒,蔥薑汁,食用油
1.將魚肉洗乾淨,片成一樣大小的厚片,用蔥薑汁、鹽、料酒、胡椒粉腌制數分鐘,拍麵粉拖蛋液蘸均勻待用; 2.坐鍋點火入油至4成熱,下入魚片兩面煎至金黃熟透碼入盤中,鍋留底油煸炒芹菜末,擠入檸檬汁,烹入白葡萄酒,澆在魚片上即可。 提示:檸檬具有生津祛暑、化痰止咳、健脾消食之功效。