簡介
布丁細膩柔滑，焦脆的焦糖皮入口即化， 有著獨特的甜蜜，還有伯爵茶的茶香~ 這一切構成了這款獨特的伯爵焦糖布丁。 今天吃貨妹子就要向大家分享這道甜品的做法， 嘴饞的人更不要錯過哦！
原料
2杯奶油, 6個蛋黃, 3茶匙伯爵茶葉, 4湯匙砂糖, 少許鹽
步驟
1烤箱預熱到160°C，同時茶葉用乾淨的紗布包好，紮起來。
2鍋開火，倒入奶油，偶爾攪拌，直到邊緣開始冒泡。關火，放入茶包泡5分鐘左右。同時，攪打蛋黃和糖，直到濃稠。
3在鍋邊用勺子的背面輕輕擠壓茶葉，融入更多的茶味。冷卻一點後，一邊慢慢把奶油倒入蛋黃中，一邊不斷攪拌。
4烤盤上墊一塊毛巾，放裝蛋奶凍的杯子。烤盤的深度要超過杯子的一半高。蛋奶凍通過細網篩均勻地倒到杯子裡。用勺子撇去蛋奶凍頂部的氣泡。
5再將熱水倒進烤盤中，水滿到茶杯的一半左右。用箔蓋上，放到烤箱裡烤20-25分鐘，或直到搖晃杯子時中間的布丁會輕微晃動。
6用點火槍朝布丁上的糖噴火，糖會燒的很快，變成焦色，冷卻後就變焦糖了。
7成品
