原料
豇豆500克, 玉米面粉50克, 普通麵粉100克, 蔥適量, 鹽適量, 辣椒油適量, 香油適量, 食用油適量
步驟
1 豇豆洗凈控干水分
2 切成1cm左右的小段，加入麵粉,玉米面、鹽,適量香油。
3 攪拌均勻。放入籠屜，大火蒸七八分鐘
4 蒸豇豆的同時，將蔥切成蔥花備用
5 蒸好後，用筷子攪散，晾15分鐘左右
6 炒鍋放油，油熱後放入蔥花，炒出香味，並至蔥花發黃
7 倒入蒸好的豇豆。翻炒片刻，加入少量鹽、適量辣椒油（不喜歡辣的可以不加）。
8 攪拌均勻後關火即可食用
小技巧
1、豇豆不要蒸的時間過長，機會影響口感，又會讓營養流失。蒸熟即可。
2、蒸好的豇豆一定要攪散、晾涼再炒，否則會黏在一起，影響口感。
