鵝蛋1隻, 冰糖適量, 干香菇1-2朵, 溫水適量
1 香菇泡發，冰糖碾碎。
2 鵝蛋整個打入碗中，放進冰糖和泡發的香菇，沿蒸碗內壁慢慢倒入溫水，水量須沒過鵝蛋2-3公分（鵝蛋大，水少的話，蛋會把水吸干且蛋黃易變老），蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放進蒸鍋，蒸鍋內注入冷水，閉蓋，蒸10分鐘左右。
鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不應超過３個。
