原料
糯米粉70克, 小麥生粉（澄面）30克, 粘米粉60克, 砂糖75克, 植物油25克, 哈密瓜餡料260克, 另取一些糯米粉炒熟做手粉）適量
步驟
1 糖，牛奶，植物油混合攪勻。
2 混合糯米粉粘米粉小麥生粉。
3 混好的牛奶倒入混好的粉里，攪拌攪勻，並過篩2次，直至順滑。靜止30分鐘。
4 這時候我們另外取一些糯米粉，放入鍋中小火炒熟，炒的微微發黃，無生粉的味道即可。
5 靜止好的冰皮糊大火上鍋蒸20分鐘。
6 蒸好後，取出，乘熱攪至順滑，攤冷
7 分成6個均勻的小團。
8 哈密瓜餡也分成均勻的6等分。
9 雙手粘一些手粉，取一塊冰皮，先滾圓滾光滑，然後按成片狀（足夠包下餡料），取一份餡料放在中間。
10 像包包子一樣收口。
11 模具上好畫片，粘一些手粉在麵糰上，收口處朝下，就是我們現在看到的漏在外面的是收口的地方。
12 放在乾淨的碟子裡，用力往下按（注意別太大力了，以免爆了）。扣住模具中間位置，輕輕一往下推即可脫模。
13 成功了。
小技巧
植物油要選擇沒有味道的。蒸好的冰皮一定要乘熱攪拌好。怕包不住可以少放點餡料。放進模具的時候，麵糰一定有撒一層手粉，以免印的時候粘在模具上推不出來或者退出來變形了。
