原料
綠豆2杯, 糯米粉50G, 油2勺, 糖2勺, 水160, ML, 澄粉100G, 抹茶粉少許
步驟
1 將以上材料攪拌均勻，用保鮮膜蓋好，微波爐(高火)叮4分鐘,放涼.分10-12等份.
2 餡用保鮮膜包好,放入月餅模中量一下，大概占模的2/3大小。
3 面板鋪上保鮮膜，灑上熟糯米粉(用糯米粉放乾的平底鍋低火炒熟,也可用微波爐叮兩分鐘）
4 把粉團壓扁,再鋪上一層保鮮膜,輕輕擀開,擀的均勻一點,邊緣比中心略薄.
5 放進餡,包成團.
6 模子刷上熟糯米粉，多放些沒關係，出模的時候有刷子刷掉。放入糰子,壓成型後出模
7 冷藏一小時即可食用.
小技巧
澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的澱粉，成分為小麥。其特徵：色潔白、面細滑，做出的面點半透明而脆、爽，蒸製品入口爽滑，炸製品脆。可以製作各種點心，如水晶餃、腸粉等。
