原料
糯米粉180克, 澄粉35克, 蓮蓉餡100克, 椰蓉10克, 色拉油適量
步驟
1 材料:糯米粉180克,澄粉35克,椰蓉10克,蓮蓉餡 100克,水、色拉油適量(蓮蓉餡是甜味的我就沒用糖)。
2 南瓜去皮切成塊。
3 放入蒸鍋蒸熟,南瓜蒸打成泥或者碾成泥倒入盆中。
4 把150克糯米粉和30克澄粉混合均勻篩入熱的南瓜泥中,攪拌一起稍涼。
5 和成光滑的南瓜糯米粉團。
6 南瓜麵糰做成大小一致的小劑子,蓮蓉餡做成比南瓜球小的球。
7 手上沾點油潤手取南瓜球按成圓餅包入蓮蓉餡。
8 收口滾成光滑的球形,放置在板上。
9 做好的糯米滋胚。
10 玉米皮(或者直接在蒸籠上)抹一層薄油,放入糯米滋胚蓋蓋。
11 開鍋蒸5-8分鐘停火,蓋2分鐘出鍋。
12 蒸好的南瓜糯米滋趁熱滾上一層椰蓉,糯米滋就做好了。