原料
雞翅根500g, 白面2斤, 清水1盆, 生抽適量, 辣椒面適量, 胡椒粉適量, 料酒適量, 鹽適量, 姜粉適量
步驟
1 新鮮的雞翅根洗凈
2 加入所備調料，拌勻腌制30分鐘
3 將腌好的翅根，倒入面盆中
4 用面裹住翅根，並輕輕壓一下
5 拿出輕輕的放入網藍中，放入清水盆中
6 沾滿水後，輕輕提起，晃一晃
7 再次將翅根倒入面盆中
8 雙手插入麵粉中，來回翻動，數次，翅根起鱗片狀。
9 鍋中加油，以可以炸過翅根為準，燒至六成熱，約170-180°，下入翅根，炸制3-4分（翅根周圍由很多泡泡逐漸變成少量泡泡，飄起為熟）
10 炸制金黃色撈起控油，裝盤
11 成品
小技巧
此種方法，可炸制多種食品喲。
