原料
紫薯300克, 牛奶50克, 白糖30克, 糯米粉50克, 熟白芝麻適量
步驟
1 紫薯洗凈，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟。 紫薯上鍋蒸，大火蒸30分鐘左右就可以了。 蒸至紫薯開花，裡面就蒸透蒸熟了。
2 將蒸熟的紫薯，壓成泥狀，一定要壓的細膩一些，這樣吃起來口感才更加細膩。放入白糖，白糖的用量可依據自己口味酌情添加。加入糯米粉（家裡沒糯米粉的，可用麵粉代替）。這時候的紫薯泥是乾乾的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬間變的軟糯，由於糯米的添加，紫薯泥變的有粘性，不鬆散。 用手將紫薯泥揉勻。
3 將紫薯泥團成一個個小圓球。滾動烤盤，使紫薯球均勻的蘸上芝麻。
4 用手依次將紫薯球壓成紫薯餅（先團成圓球蘸上芝麻，再壓成紫薯餅，可使紫薯餅更均勻的蘸上芝麻）。
5 將紫薯餅放入烤箱，上下火160度，烤制15分鐘，香甜軟糯的紫薯餅就做好了（家中沒有烤箱的用餅鐺或者平底鍋放少許油，小火煎熟也可以）。
