雙節同慶----冰皮月餅的做法 0

原料

糯米45克, 粘米35克, 澄面20克, 糖粉50克, 牛奶185克, 色拉油20克, 自製豆沙餡適量, 熟糯米粉50克

步驟

1 稱出原料。

2 牛奶加色拉油和糖粉攪拌。

3 倒入過篩的糯米粉、粘米粉、澄面,攪拌至無顆粒,靜置30分鐘。

4 上蒸鍋蒸15-20分鐘。

5 將50克糯米粉入烤箱烤熟。

6 冰皮蒸好後,用刮刀按壓成團。

7 晾涼後,分成20克一個小球,豆沙餡分成30克一個的小球。

8 將冰皮按扁,包入豆沙餡,慢慢用虎口收攏,整成球形。

9 模具里撒入熟糯米粉,再倒出。

10 包好的餅放入模具。

11 壓出花型。

相關菜譜