原料
麵糰材料: ， 高筋麵粉 220克: ， 安琪酵母 2克: ， 鹽 1克: ， 白糖 25克: ， 牛奶或酸奶 110克: ， 全蛋液 30克: ， 黃油 18克: ， 紫薯餡: ， 紫薯蒸熟壓泥70-100克: ， 白糖 25克: ， 黃油 18克: ， 裝飾材料: ， 全蛋液20克左右:
步驟
1把麵糰材料扔進麵包機里和面20分鐘，然後扔進黃油，再揉20分鐘，出膜後拿出來後整成圓形麵糰，蓋上保鮮膜，發至2倍大。手指沾麵粉搓個洞，麵糰不粘手並不回彈表示發麵完成。
2麵糰充分排氣後大約400克，分割成6個小麵糰，每個約67克重，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
3麵糰鬆弛過程，迅速將蒸好的紫薯壓成泥約70-100克，趁熱放入25克糖，18克黃油攪拌均勻，並分成6個小團。蒸紫薯我有時偷懶，用微波爐中高火加熱五六分鐘，碗底記得放點水，這樣加熱出來的紫薯才不會太干。
4將鬆弛好的麵糰壓扁排氣，並包好紫薯，麵糰全部包好餡，再取一個麵糰擀開，摺疊好取一把抹過油的刀割上一刀，注意頭尾不要斷，手捏頂端從切口往下扭兩圈，把麵糰翻面整形好。
5依次做好每一個
6一片片樹葉完成整形，放進去烤箱，底部放一碗熱水，進行二次發酵。發酵完成後預熱烤箱的同時給麵包輕輕刷蛋液。
7烤箱設置170度上下火，放中下層烤約23分鐘，上色滿意加蓋錫紙。我是九陽30升，溫度和時間僅供參考，請以平實烤的時間為主。香噴噴的小麵包出爐了。期待你的作品。
小技巧
終於寫完了，第一次這麼認真地寫出完整的做法，也給自己做個記錄，喜歡這款麵包的親們一起做起來，發出你們的作品，喜歡的點贊下給我鼓勵，我們一起研究?
