簡介
恩.最近有點勤快~我承認.哈.難得休息.抓緊時間折騰~做了一款想很久的DD~~再次承認~這個包包.挺美的~一直覺得紫色.是個很魅的顏色~這麼魅的顏色,卻是出自山芋~的確很強大~風靡N久的紫薯麵包..我終於嘗試了一把..之前看到自由JJ對紫薯的8種暢想~俺這腦袋瓜子實在是琢磨不出這麼多種花樣先學著做了個小花形狀的`這是一直縈繞在我腦袋裡的花樣..昨天晚上終於實現了..
原料
高粉220克，牛奶125克，雞蛋液1個，糖粉70克，鹽0.25小勺，酵母粉(0.5小勺+0.25小勺)3克，無鹽黃油15克，熟紫薯500克，油(約26g)2大勺
步驟
1.紫薯先用微波爐打熟去皮.用打蛋器打成泥狀.趁熱加入糖粉和油攪拌均勻.裝入保鮮袋中.口子紮好了.用擀麵杖擀的的更加均勻.如果還有顆粒的話.就用手捏開即可.之所以不選擇用攪拌機.是因為想在吃的時候.能吃到紫薯粒~哈~ 2.整形的完全過程：A.第一次發酵結素後.排氣.分割成6等份.滾圓.靜置15分鐘. 3.B.包入搓好的紫薯餡兒. 4.C.收口~稍微滾圓. 5.D.用擀麵杖擀成圓餅狀. 6.E.均勻的剪出10個刀口. 7.F.花邊朝一個方向上翻~造型就完成了. 8.整形結束.蓋上保鮮膜.進行第2次發酵~ 9.發酵完畢.刷上蛋液.撒上杏仁片。 10.180度--20~25分鐘即可~
小技巧
--尺寸-- 麵糰約70g 6個 紫薯餡兒約33g/1個 6個
