原料
野生北極蝦200克 三文魚100克 生菜葉6片 薑絲少許 米飯1碗調料：鹽1茶匙（5克）白鬍椒粉1/2茶匙（3克）
步驟
1)將北極蝦去皮去頭，三文魚切成1cm的小丁，放入碗中，放入薑絲和白鬍椒粉腌制。生菜洗凈後用手撕成小塊。 2)鍋中倒入清水，大火煮開後倒入米飯，用勺子壓散後，改中小火煮20分鐘。放入腌制好的北極蝦和三文魚粒（薑絲也一起放入），待魚粒變色後，放入生菜葉，調入鹽後攪勻後即可。 超級羅嗦： 野生北極蝦是生長在純凈，無污染的北冰洋和北大西洋深海的蝦。大家對食品安全問題越來越擔憂，比起那些受到污染的水產，野生北極蝦和同樣來自深海的三文魚，都是可以放心食用的海產品。 野生北極蝦營養豐富，含有大量優質的不飽和脂肪酸，對中老年人有降低血壓，血脂，軟化血管，預防冠心病和哮喘病的作用。對年輕女性有保持皮膚狀態平衡的美容作用。對孕產婦有明顯降低產後抑鬱症的作用。對嬰幼兒還有促進智力發育的作用。 水開後再倒入米飯，米粒表面會出現許多細微的裂紋，更容易開花滲出澱粉質。澱粉質不斷溶於水中，粥就會比較粘稠。而且也可以避免冷水放入米飯煮粥產生的黏鍋底的麻煩。 熬粥會有溢鍋的現象，為了防止湯汁外溢，可以在煮粥的過程中，在鍋內加入5，6滴色拉油。或者鍋中放一把勺子，改變水的沸騰方向，可以避免溢鍋的煩惱。 Coldwater Shrimp and Lettuce Congee (Salted) Ingredients： Wild coldwater shrimp： 200g Salmon： 100g Lettuce leaves： 6 pieces Shredded ginger： proper amount Cooked (steamed) rice： 1 (little) bowl Seasoning： Salt： 1 teaspoon (5g) Ground white pepper： 1/2 teaspoon (3g) Directions： --Preparation： Peel the coldwater shrimp， chop the salmon into small pieces (around 1cm 3 ); Place them in a bowl， mix with shredded ginger and ground white pepper; --Cooking： Add water into a deep pan， let the water boil over high-heat; Then add the cooked rice into the boiled water and loose the rice; Turn the gas to medium heat; After 20 minutes， add marinaded coldwater shrimps and salmon (with shredded ginger); Add lettuce leaves until salmon change colour; Finally， add salt and the congee is perfectly ready for serving. （分解ing....）
