原料
低筋麵粉: 70g， 玉米澱粉: 20g， 雞蛋: 3個， 濃稠酸奶: 200g， 細砂糖: 50g
步驟
1蛋黃蛋白分開，其中蛋黃加入濃稠酸奶攪拌均勻。
2篩入低粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
3攪拌成如圖細膩光滑，蛋黃糊完成，備用。
4蛋白加幾滴檸檬汁或白醋，分三次加糖，打發成大彎鉤狀態。
5蛋白分三次加入蛋黃糊中，用翻拌和切拌的手法攪拌均勻。
6把攪拌好的蛋糕糊倒入模具，八九分滿輕輕震出大氣泡。
7預熱好的烤箱中，把烤盤加滿水，放入模具，110度80分鐘，轉120度烤20分鐘，關火。在烤箱中燜30分鐘。(事實上我後面心急了些，120度略微有些開裂，所以實際上110度100分鐘更完美。每個烤箱溫度不同，這個烤箱偏高二三十度)
8倒出脫模即可
