原料
雞蛋: 3個， 水或牛奶: 35g， 玉米油: 30g， 白砂糖（蛋黃）: 18g， 白砂糖 （蛋白）: 30g， 低筋麵粉: 50g， 檸檬汁: 幾滴
步驟
1蛋白分到無油無水的盆里，忘拍了，這是水（沒牛奶了，水做出來也挺好吃的，不信試試）、植物油和糖的組合，我先把這個混合，把糖給化了。
2接著把蛋黃加入，因為要先打蛋白，怕干皮了。
3加入檸檬汁，打發蛋白，這種狀態加第一次糖。
4打發到有紋路加第二次糖，這是第三次加糖的狀態。
5最後加糖後就不要高速打了，中速打幾圈看一下，一直到能拉出直立小尖角才可以，我以前老是發的不夠，也是不失敗的原因之一吧。
6蛋白打好後就放置吧，然後處理蛋黃糊的部分。把蛋黃攪拌均勻，篩入低粉翻拌好。
7翻拌好就可以預熱烤箱了，150度七八分鐘，因為我的烤箱溫度偏高，這個溫度就相當於170度了。
8用打蛋器再低速的打發幾圈蛋白，讓它更穩定。
9把蛋白糊的1/3加入蛋黃糊里，用刮刀從盆底翻起糊糊，翻兩下用右手轉動一下盆，一直重複這樣的步驟，混合均勻，看不到明顯的黃色蛋黃糊。然後倒入到剩下的蛋白糊里，重複以上步驟，混合均勻。
10從半臂高的高處倒入六寸模具，震兩下，送去預熱好的烤箱。溫度調到130度（實際溫度是150度），60分鐘。一定要買個烤箱溫度計，前幾次老是不成功，和溫度也很有關係的吧。
11圖片拍的實在不咋地，將就看吧，看來攝影也是要學學的。我烤成功這才是第二次，所以?，加油小夥伴們，大家都會成功的！
小技巧
1.檸檬汁是去腥的，一定要加啊，做一次也要時間，不要失敗在這些小細節上嘛！而且檸檬汁還可以烤魚用的，很實用的！ 2.如果老是失敗在火候上的話，一定要買個烤箱溫度計，有的烤箱溫度差別實在太大啦！我烤的這個還是有些開裂的，不過不嚴重，我已經很滿足啦！ 3.加水或加牛奶都是一樣好吃的！?
