洋蔥炒花甲 0

原料

姜: 片5, 蔥: 適量, 油: 4小勺, 耗油: 1小勺, 鹽: 稍微多點, 洋蔥: 半個, 小米辣椒: 3個, 生抽: 適量, 醋: 稍微多點

步驟

1將買回來的花甲,倒入鹽水中凈泡半小時(買的時候已經在清水中凈泡了一天了),然後洗凈。

2將洗好的花甲放入開水中燒開,如圖所示,這樣炒花甲容易入味同時也能去除沙子。

3將洋蔥、生薑切成細絲,蔥蒜辣椒切成小塊。

4第一步,將油倒入鍋中,帶油燒冒煙,倒入花甲。第二步,當花甲倒入鍋中3分鐘後加點耗油和水、鹽、醬油、醋,待花甲在七八分熟後倒入準備好的調料如圖3。第三步,翻炒4分鐘左右加點水煮3分鐘左右待湯汁有點粘稠時出鍋。

小技巧

我認為醋和鹽比其他菜多放點這樣比較好吃。

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