原料
: 克， 高筋麵粉: 350克， 黃油: 20克， 雞蛋: 1個， 酵母: 6克， 鹽: 1g， 細砂糖: 30克， 牛奶（水）: 適量， 蛋液（刷）: 克， 巧克力酥皮:
步驟
1準備好所有材料備用。
2除黃油外的所有麵糰材料加入盆中，和成光滑的麵糰。
3黃油分兩次加入，揉勻摔打幾分鐘，看看出膜程度。
4第二次加入黃油揉勻，邊揉邊摔打很快出膜。
5麵糰發酵至兩倍大。
6昨天做的酥皮。
7酥皮用手按扁，捏成半圓形。
8酥皮要比麵糰要小一點。
9包住麵糰。
10用小刀橫豎劃開幾條線，刷上蛋液，撒上一點砂糖。
11刷上蛋液，灑上一點砂糖。
12烤箱提前預熱，180℃烤半個小時。
13上色均勻，出爐。
14撕開一半看看不錯，成品。
小技巧
巧克力酥皮我是提前做好的，所以就沒有寫。
