原料
中筋麵粉: 500g， 涼白開: 260g， 酵母: 5g， 乾粉: 適量
步驟
1只要準備麵粉和酵母。
2麵包機桶內先加水，再加麵粉和酵母。
3開啟生麵糰模式，我的麵包機生麵糰模式包含和面＋發酵，發酵前要確保麵粉成團。
4發酵時用濕紗布蓋住桶口，然後再蓋上蓋子，因為發酵時桶壁會加熱，蓋濕紗布能增加桶內濕度，確保麵糰表面一層不會變硬，但要注意不要讓濕紗布碰到麵糰。
5這是發酵好的麵糰。
6接著開啟攪拌模式20分鐘排氣，發酵後的麵糰會很濕軟，邊攪拌邊加入適量乾粉，直到麵糰不粘手。
7取出揉好的麵糰，整型成40公分長的粗細均勻的長條，正反面都抹層薄薄的乾粉，防粘。
8按照刻度，4公分切一個。
9得到十個饅頭胚，碼入烤盤。
10蓋上干紗布，烤箱下層放碗熱水，開啟發酵模式，30度發酵20分鐘。
11發酵好的饅頭，放入蒸鍋，大火15分鐘轉小火10分鐘，關火後等幾分鐘再開蓋。
12這是成品，是不是很簡單^_^
