
原料
棗: 110克, 雞蛋: 4隻, 低筋麵粉: 180克, 泡打粉: 7克, 蘇打粉: 4克, 白糖或者紅糖: 100克, 玉米油過植物油: 70克
步驟
1大棗洗凈去核,我家的是新疆大棗,比較大,切了三半

2放到鍋裡面煮,水是大棗的三倍,蓋上鍋蓋

3煮到水剛好沒有的時候,大棗軟爛,撈出

4放到料理機裡面,打成棗泥備用

5棗泥和100克糖,白糖紅糖都可以,隨自己愛好。用打蛋器攪拌均勻

6放入四個雞蛋,打蛋器攪打到起大泡,不用打發

7加入70克玉米油,沒有玉米油其他植物油都可以,快速攪拌均勻,但是注意不要起筋

8把模具鋪上油紙,方的圓的都可以,看自己家裡有什麼用什麼

9輕震出大氣泡,撒上芝麻,葡萄乾或者大棗,自己喜愛的乾果都可以

10烤箱預熱上下160度中下層40分鐘,20到30分鐘的時候,自己看著,顏色夠了就上蓋錫紙,免得顏色過重!

11個人烤箱溫度不同,自己根據烤箱溫度高低自己調節,棗糕熟了以後,用手輕拍,會很有彈性!

小技巧
1.麵粉可以用低筋,也可以用普通麵粉,低筋麵粉會更鬆軟 2.烤箱溫度很重要,在20分鐘或者30分鐘的時候就看好,該加錫紙了,蓋好錫紙在10分鐘根據自己烤箱溫度高低來決定是否出爐 3.攪拌麵粉糊的時候,不要畫圈,免得麵粉出筋,棗糕不鬆軟