原料
阿膠: 500g, 紹興黃酒: 500g, 核桃仁: 500g, 紅棗: 500g, 冰糖: 250g, 枸杞: 40h, 黑芝麻: 500g
步驟
1準備好打成粉的阿膠,核桃,黃酒,紅棗,冰糖,桂圓,枸杞,黑芝麻
2起小火,倒入紹興黃酒和阿膠粉,慢慢熬煮
3慢慢的開始沸騰,加入冰糖粉,繼續攪拌不要停
4熬到掛旗這個形狀,就可以進行輔料的添加了。
5把全部的輔料倒入,把火開的再小一些
6不停的攪拌,讓主料和輔料充分攪拌均勻
7在容器內刷上一層色拉油,可以幫助後期的糕能夠輕易的拿出來。把阿膠糕全部倒入刷上油 的容器當中
8用力的用鏟子壓平實,防止裡面空洞,切出來就不好看啦。我這裡用的是木鏟,大家有條件的話可以用木板類的用力重的板子壓
9常溫下放置36小時作業,冰箱裡放一晚上就可以了,等到糕硬了就可以開始切了。
10常溫下放置36小時作業,冰箱裡放一晚上就可以了,等到糕硬了就可以開始切了。
11然後一條一條的用這個小鍘刀工具來切塊,這個刀切不費力,厚薄也均勻,自己用菜刀的話會很酸的手。
12切好就是這麼美麗啦
13再進行真空包裝,我們昂貴的阿膠就可以保存半年以上啦。如果朋友還不懂怎麼做的話,可以微信諮詢:13668984044
小技巧
每天堅持兩片阿膠糕,氣色好,女性最佳的選擇