原料
番茄: 100g， 胡蘿蔔: 30g， 雞蛋: 2個， 米飯: 1碗
步驟
11. 準備食材：番茄100g、胡蘿蔔30g、雞蛋2個、米飯一小碗。 PS： 如果家中有黃瓜或者西蘭花，也可以一起加入蛋卷中噢！寶媽可以根據寶寶的口味調整蛋卷內的配菜。
2番茄去皮後，切碎。 PS： 番茄切好後儘快裝入小碗中，以免茄汁流失。
3胡蘿蔔去皮後，切成小丁。 PS: 胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，在人體內會轉化成維生素A，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。寶寶平時總愛盯著電視看，不妨多吃點胡蘿蔔緩解一下吧！
4然後將切碎的胡蘿蔔和番茄倒入煮熟的米飯中。
5將米飯和番茄、胡蘿蔔攪拌均勻。
6然後把番茄胡蘿蔔飯放入蒸鍋中蒸8分鐘左右。
7番茄胡蘿蔔飯蒸好後，取出備用。
8在不粘鍋中倒入蛋液， 然後迅速晃動鍋身，使蛋液均勻平鋪在鍋中。一面煎定型後，翻至另一面繼續煎。（如果平底鍋容易粘鍋，別忘記要在鍋底刷一層油來防粘喲）
9雞蛋餅煎好後，取出放入砧板上。
10將番茄胡蘿蔔飯均勻地鋪在雞蛋餅上。
11然後將雞蛋餅捲起來。
12再用刀切成適合寶寶咀嚼的小卷。
13蛋香濃郁、酸甜可口的蛋卷就做好啦！吃膩了大米飯的寶寶們快來試試更營養可愛的米飯蛋卷吧~
