原料
細麵條: ， 長豆角: ， 五花肉: ， 蔥姜蒜: ， 八角: ， 油: ， 鹽: ， 雞精: ， 老抽: ， 生抽: ， 料酒: ， 蚝油: ， 白糖: ， 雞蛋: ， 番茄: ， 芝麻香油: ， 醋:
步驟
1蒸鍋加水，細苗條入鍋蒸十分鐘
2炒鹵：豆角切小段，五花肉肥肉切塊，瘦肉切絲（料酒、鹽、老抽腌制）。熱鍋涼油（油要大）入肥肉塊，慢炸出豬油，炸乾的肥肉撈出。油中入白糖一勺，至變色冒泡，入腌好的瘦肉絲翻炒，入八角、蔥姜蒜爆香，入豆角翻炒，加適量鹽、雞精、十三香（選放）、生抽、老抽、蚝油，翻炒，加水煮至豆角爛透！（湯汁顏色一定要重，味道略咸即可）
3拌面：蒸好的麵條入盆，慢慢的加滷汁，攪拌，使每根麵條都沾上滷汁即可，加豆角肉攪拌均勻。（剩餘的湯汁和菜備用）
4入蒸鍋繼續蒸！剩餘的菜，一層麵條一層菜！鋪好！蒸十五分鐘左右（時間自己把握下哦）
5剩餘的滷汁加水煮開，番茄切塊入鍋煮，雞蛋兩隻打碎入鍋成蛋花即可！嘗甜咸，適中關火，加芝麻香油和醋（根據自己口味添加）。
6盛出開吃！
小技巧
炒滷汁油要多一些哦，這樣麵條蒸出來很軟很入味！ 滷汁顏色要深這樣麵條色澤才會有！ 滷汁要略鹹的這樣麵條才有味道，不然麵條蒸出來會甜沒味！
