原料
細乾麵條: 3塊錢， 黃豆芽: 少量， 五花肉: 若干， 豆角（細豆角或者龍豆都可以）: 一把， 蔥，姜: 少量， 辣椒（個人喜好好）: 若干， 花椒，八角: 少量
步驟
1五花肉（我們家有人不吃肥肉，所以我用瘦肉，但個人覺得五花肉更香）切絲，蔥，姜切絲，喜歡吃辣椒可以放點辣椒切斜刀，豆芽洗好，豆角切段。
2蒸鍋燒開水，篦子上放籠布，細乾麵抖開虛虛的放上去，蒸30分鐘。
3蒸面的時候把菜炒好，跟普通炒菜步驟一樣，比普通炒菜多放一點鹽，面的鹽味也快靠它了，多弄點湯，待會要拌面用。菜湯沸騰後把火關掉，不要把菜炒熟，待會還得跟面一起蒸。
4把面用油和菜湯拌勻。實驗證明，一次拌完需要技術，很不容易，所以我試著分批拌，很成功。準備一個小盆，把蒸好的面分批抄出來，一小勺油，拌勻。
5拌好油的面再加一勺菜湯，拌勻，看到沒有白麵條了，所有的麵條都沾上菜湯有了醬油色即可。
6所有的面拌好，跟剛才蒸面方法一樣，虛虛的碼上去放蒸鍋上，菜放面上面，蒸10-15分鐘。
7面和菜一起蒸好後把面和菜放盆里抖開拌勻，大功告成。
8蒸面的時候再抽空做個湯，紫菜蛋花，絲瓜雞湯都可，面和湯一起更配哦！
小技巧
放油是為了讓蒸出來的麵條虛虛而不幹，吃起來軟軟的，我覺得只用菜湯是達不到這種效果的，加了油也不用擔心蒸出來會油油的，因為都蒸到麵條里了。 這個面的味道一大部分取決於菜的味道，如果你菜的味道做不好，面的味道也還不到哪去，想要做的好吃，先參考怎麼炒菜哦！區別就是要比平時炒菜咸一點，湯多點。
