原料
黃骨魚: 3條（3人量）， 蔥: 若干， 姜: 適量
步驟
1黃骨魚宰殺：先用刀背把魚敲死，割斷魚的下巴類似咽喉部位，然後掰斷，把內臟取出即可（圖是左手拿著魚的下巴，內臟已經取出。白色部分是魚泡，由於內臟在上半部分，下半部分是實心的，所以掰斷後可以順利地拔出內臟）
2殺好後
3砍成塊狀備用，同時姜也切絲，稍微粗一些，畢竟是熬粥，喝粥時挑出來，只要味道。
4放油熱鍋，下姜炒出香味，用中火，避免炒焦，接下來放魚、白酒、鹽爆炒三分鐘
5接著倒入開水（要開水），量可以多一點，此時把火開到最大，猛火煮5-8分鐘，目的是煮出味道，同時顏色也好看一些。煮魚湯也是這樣煮才有奶白色。最後湯變為黃色為佳。（圖片有色差）
6直接將鍋里的魚湯倒入粥內，大火再煮5-8分鐘即可，最後根據個人喜好加入蔥花。
小技巧
粥以清淡為主，所以沒有其他輔料，連味精都不放。用生米煮粥，差不多熟的時候才放入煮好的魚，不要等粥完全熟了才放魚，那就相當於用粥煮魚而不是用米煮。另外，放魚爆炒時加米酒，香味更濃。
