原料
黃骨魚: 500g， 海蟹: 250g， 生薑: 5片， 胡椒: 少許， 香菜: 少許， 鹽: 適量
步驟
1黃骨魚瀝干水(下鍋不容易掉皮)，熱油下薑片魚放薑片上中火煎透，有點小焦湯會更香。
2螃蟹洗乾淨，如果怕就不拆綁繩，先把腳用用刀剁下來，沒有鉗子的螃蟹都不會怕了，掰掉尾巴從尾部打開殼，去腮(白白的)，剁4塊，鉗子腳用刀拍破殼。
3瓦煲煲開水，把煎好的黃骨魚、螃蟹、胡椒粉倒進煲，大火燒開，小火15分鐘，加鹽調味，少許雞精，加上香菜或蔥花立刻上台
4開煲
5上桌
小技巧
簡單快捷，4—5人份正好！
