原料
豬肉: 300克， 梅乾菜: 50克， 生薑: 20克， 大蒜: 20克， 花椒: 10克， 冰糖: 10克， 料酒: 20克， 生抽: 20克， 老抽: 15克， 食鹽: 適量
步驟
1梅乾菜泡水
2生薑切片
3一半切片的生薑切末
4大蒜切末
5冰糖碾碎
6豬肉加薑片、花椒大火焯水3-5分鐘
7炒過水的肉擦乾水
8擦乾水的肉老抽上色晾乾
9晾乾的豬肉中小火炸到起皮
10豬肉切0.5cm左右的肉片
11肉片加老抽、生抽、料酒、鹽、冰糖腌制
12梅乾菜瀝干水分
13梅乾菜加薑末、蒜末煸炒
14準備個深碗，碗底整齊的放上肉片
15肉片上蓋上炒好的梅乾菜
16放上錫紙防止蒸的時候水汽進入
17放鍋里蒸90分鐘
18蒸好的肉蓋上稍大的碗倒扣過來
19完成
小技巧
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