原料
雞蛋: 4個， 酸奶 粘稠: 200g， 低筋麵粉: 45g (70g)， 玉米澱粉: 25g (0g)， 橄欖油: 45g， 糖: 60g， 檸檬汁: 4滴
步驟
1蛋黃蛋白分離 蛋白中加入檸檬汁、白糖打發 蛋白現魚泡眼時第一次加糖 蛋白細緻無泡時第二次加糖 蛋白略見紋路時第三次加糖
2蛋黃中加入橄欖油，打蛋器攪拌
3加入酸奶，打蛋器攪拌
4加入麵粉和澱粉，刮刀上下翻拌
5分三次將打發蛋白加入麵糊中，刮刀同方向翻拌
6倒入模具，輕拍震出氣泡
7烤盤加水 150°60分鐘，25分鐘時加蓋錫紙
