原料
豆角: 300g， 五花肉: 少許， 大蒜: 3瓣， 姜: 2片， 花椒: 一把， 干辣椒: 2棵
步驟
1準備工作：豆角掰成段，肉剁碎，倒入醬油腌制，姜蒜切末，辣椒剪段待用
2接下來就是最重要的一步，煸豆角。鍋中倒入平時炒菜2倍的油，微火耐心的煸炒豆角，至外皮微皺，顏色發深。一定是微火煸炒才不至於煸糊。煸豆角可能需要較長時間，一定要耐心。
3豆角煸好後將豆角取出，火調大一點，如果此時鍋中油少可以外加少許。將備好的姜蒜辣椒花椒倒入鍋中炒至變色，倒入肉末繼續翻炒，因為肉用醬油腌制過，所以我一般不再加其他調料。
4肉炒好後，把煸好的豆角放入鍋中，大火收汁快速翻炒均勻，此時加鹽即可出鍋。因糖類是脂肪的罪魁禍首，所以做菜能不放糖必不會放。也有建議翻炒時加糖的，大家可以嘗試。
