原料
豆角: 500g， 肉末: 50g， 蒜末: 6瓣， 干辣椒: 10顆， 花椒: 一小把， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 糖: 適量， 五香粉: 適量
步驟
1豆角洗凈切段，用鹽水泡著幫助入味。同時可以準備其他配料了。
2準備配料：蒜切末，干辣椒切小段，花椒備用
3豆角和泡著的鹽水一起，大火水煮5分鐘左右，變深色。然後撈出去水。為了入味、去豆角的生味，最主要是防止豆角不熟中毒。
4放正常炒菜兩倍的油，中火把油燒熱，然後倒入少量豆角，煎至表面有炸出的黃色。豆角少量多次分批加工，起到類似炸的效果。半成品撈出備用。
5剛才煎豆角在鍋里剩下的油，小火加入蒜末、辣椒段、花椒爆香，有香味之後換中火倒入肉末，翻炒到肉變色。
6中火倒入豆角，依自己的口味，加入醬油，料酒，糖，五香粉，鹽。調料都放好之後轉大火，快速翻炒，出鍋～
