原料
海參: 7個， 大蔥段: 適量， 料酒: 適量， 蚝油: 適量， 生抽: 適量
步驟
1大蔥打花刀，切段，要比海參短一點哦
2準備大蔥段，海參，蚝油，料酒，生抽
3熱鍋倒油，油熱下大蔥段煎炸
4將大蔥段煎至雙面金黃，出香味即可撈出備用，炸蔥剩下的油要留著哦，這可是蔥油呢
5熱鍋倒油，倒入適量蚝油
6翻炒均勻，冒泡後倒入適量料酒
7炒勻後加入適量生抽，也可以使醬油哦
8翻炒均勻後加入半碗水
9煮沸後將大蔥段倒入翻炒均勻
10將海參放入翻炒均勻即可
11海參撈出，擺盤備用，留底料勾芡
12待勾芡後的湯汁濃稠，加入一勺蔥油燒至冒泡
13最後淋在海參身上就可
小技巧
- 大蔥一定要記得打花刀，這樣子蔥才能進味 2. 海參選用即食海參做起來會方便很多 3. 勾芡的芡汁一定要濃稠，海參會出水，但是這個芡汁至少要保證可以掛在海參身上至少15分鐘
