原料
粘米粉/大米粉: 300克， 糯米粉: 200克， 水: 1 2/3 cup， 豆沙餡: 200克， 白糖: 150克
步驟
1把大米粉糯米粉混合，過篩到一個比較大的容器里
2把水分多次加入，一邊加水一邊用飯勺攪拌均勻，攪拌以後應該是結塊潮濕的半粉狀，這時會有很多比較大的結塊，同時一部分粉依舊偏干
3用雙手慢慢把盆里的結塊和粉搓勻，這個過程需要一定耐心，直到把米粉搓成粗糙但均勻的小顆粒狀，盆低沒有乾粉為止
4在搓均勻的乾粉里加入糖用手拌勻
5烤盤抹油防沾(也可不抹，抹了最終米糕表面會比較光滑)，把之前混合好的米糖粉直接過篩到烤盤裡
6烤盤中的米粉到三分之一時用手略微鋪平，加入一層豆沙餡後繼續加入過篩好的米糖粉填滿烤模，填滿後用手輕輕按壓兩下
7上鍋蒸三十五分鐘悶五分鐘就可以出鍋開吃了。需要注意的是米糕很容易變干，所以如果不吃一定要加蓋保鮮膜防止米糕變干變硬。沒吃完的要裹好保鮮膜冷藏，再吃的時候最好用蒸鍋蒸一下口感更好
