原料
大米: ， 水: ， 瘦肉: 100g， 松花蛋: 2個， 香蔥: ， 鹽: ， 料酒: ， 姜:
步驟
1取一大勺大米，淘一遍
2倒水，浸泡半小時
3泡好的大米
4砂鍋中放水，水開後放入大米，開蓋煮
5準備瘦肉和皮蛋，瘦肉切成小丁，越小越好；皮蛋可以放鍋里蒸或煮兩分鐘，煮過的口感更好
6鍋中燒水，水開後放兩片姜
7將瘦肉倒入鍋中，用筷子劃散，倒入少許料酒去腥
8肉變色後撈出，煮好的皮蛋切丁，蔥切碎備用
9等到大米煮到軟爛，我煮了30分鐘，放入皮蛋和瘦肉，放一小勺鹽，繼續煮，要不斷攪拌，防止粘鍋，再煮10分鐘，然後蓋蓋燜10分鐘
10盛到碗里，放上香蔥
11大米真的非常軟爛，入口即化，配上皮蛋和瘦肉，口感層次非常豐富，超級好吃啊
小技巧
1.松花蛋如果是涼拌和醋一起吃，可以不用煮，但是松花蛋氨含量多，煮熟後口感更好。 2.砂鍋煮好後因為有餘溫，可以燜10分鐘，普通的蒸鍋來煮粥的話，可以燜，也可以不燜。
