原料
麵糊: 慕斯材料， 水:36克: 提拉米蘇粉:30克， 色拉油:32克: 牛奶:100克， 白糖:24克: 奶油:150克（打發放冰箱冷藏備用）， 低筋麵粉:56克: 吉利丁片:2片（用冰水泡軟備用）， 粟粉:20克: 君度酒:5克， 可可粉:8克: ， 蛋黃:3個: 輔料， 蛋白霜材料: 草莓適量， 蛋清:3個: ， 白糖:45克: ， 檸檬汁:5~6滴:
步驟
1低筋麵粉、粟粉、可可粉混合過篩備用
2水+油+白糖混合一起攪拌均勻
3加入過篩的粉類，攪拌成麵糊，再加入蛋黃攪拌均勻
4蛋清加入白糖，檸檬汁用電動打蛋器，打發至濕性發泡，拉出有彎彎尖角即可
5將一半的蛋白霜與麵糊混合拌均勻
6再將拌好的麵糊加入另一半蛋白霜中拌均勻即可
76寸方形模底部用錫紙包好，將拌好的麵糊倒入模具中，放入預熱好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤35分鐘
8烤好的蛋糕自然放涼，蛋糕涼後切成三片待用
9牛奶隔水加熱，加入冰水泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化
10提拉米蘇粉加入牛奶中攪均勻，再加入君度酒拌均勻，待涼
11牛奶涼了之後，加入已打發的奶油，攪拌均勻，拌成提拉米蘇慕斯糊
12把切好的一片蛋糕放入方形模，倒入三分之一慕斯糊用刮刀抹平，再放一片蛋糕片，再加入慕斯糊抹平（共三層）
13做好的提拉米蘇放冰箱冷藏1~3小時 凍好的慕斯面上篩上可可粉，然後切片，用草莓裝飾即可
14大功告成
15成品圖
小技巧
1、吉利丁片要事先用冰水泡軟。 2、調慕斯液的時候要等牛奶冷卻以後再加入奶油進行攪拌，否則奶油預熱會化掉。 3、奶油不要打得太老，6層熟就好，否則口感不好。 4、做好的慕斯要放入冰箱冷藏後口感更佳。
