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原料
檸檬草: 一根,或者管裝的檸檬草膏, 干辣椒: 1-3根,根據你的受辣程度(辣椒碎也可), 青檸: 半個, 魚露: 1湯匙, 椰漿: 適量, 泰式辣醬: 1茶匙, 西紅柿: 1個, 草菇: 四個, 香菜: 1小把, 帶殼大蝦(開背去蝦線): 根據食客數量而定, 南姜: 1塊(我沒有找到,所以沒放), 檸檬葉: 適量(可選項)
步驟
1在鍋里倒入一湯匙植物油,油熱後,放入辣椒,香茅和辣醬,煸炒出香味
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2加入西紅柿和草菇煸炒,加魚露和鹽(魚露咸,少放鹽)
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3加水,煮開。不需要加高湯,因為食材的味道已經很鮮美。加水量根據人數而定。
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4煮開後加入椰漿,小火煮15分鐘左右。椰漿不用加太多,能平衡酸辣的味道即可。
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5放入蝦,蝦變為粉紅色後,擠入青檸汁,關火,撒上香菜,趁熱喝,熱辣酸爽!
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小技巧
國內超市有賣冬陰功調料包的,十分省事兒!