原料
菠蘿: 半個， 玉米粒: 一把， 紫洋蔥: 半個， 胡蘿蔔: 半根， 毛豆: 一把， 蟹肉棒: 兩根， 培根: 三片， 米飯: 一碗半（兩人份）
步驟
1菠蘿改刀，挖空內心，周圍留一厘米左右，不然烤完後菠蘿太軟會端不出來。而且這樣烤出來的菠蘿飯會有菠蘿的香氣。半個菠蘿挖出來能有很多菠蘿肉，只用一小部分就夠了，記得要把菠蘿汁也留下，炒飯的時候加入菠蘿汁味道會超級贊！(>^ω^<)
2洋蔥和胡蘿蔔切丁，培根切成自己喜歡的大小，玉米粒，蟹肉棒和毛豆我用的速凍的，要提前解凍。
3煎培根不用放油！！鍋燒熱後直接下鍋煎。培根出很多油還要用廚房用紙吸油！！我喜歡吃脆脆的培根，所以煎到培根兩面都變成楓葉紅色就可以出鍋吸油啦（＾∇＾）
4另起一鍋。同時預熱烤箱190°C 先下洋蔥粒和胡蘿蔔粒，炒香後加入解凍的玉米粒和毛豆，洋蔥變色後加入米飯，一小撮鹽調味拌勻後加入培根和菠蘿粒還有倒入菠蘿汁。加完後迅速關火。攪拌均勻。
5烤盤包上錫紙再放挖空的菠蘿，不然烤的時候菠蘿汁會流出來清洗不方便。 把炒好的菠蘿飯放入菠蘿中。再入烤箱190°C烤15分鐘。 這樣烤出來的菠蘿飯不僅味道卻會更香甜，頂層的米飯和菠蘿還會有焦焦的脆脆的的口感！ 完美的菠蘿飯烤出來，能聞到超級清香的菠蘿和培根的味道。而且吃完飯後，菠蘿碗用餐刀很輕鬆就能切開，這個時候吃菠蘿肉是溫熱的甜味，沒有生菠蘿的酸澀。
小技巧
我從切菠蘿到從烤箱拿出來菠蘿飯總共用時1小時。算是半個快手菜啦！解凍的食材是早上出門前就拿出來的。深夜擼劇是想吃個有情調的菠蘿飯再配上一杯白葡萄酒也是很棒呢！（＾◇＾） 如果喜歡吃海鮮，可以把培根換成蝦仁，帶子之類的。我用的培根所以不用放很多鹽。清淡口的小資深夜美食。(◐‿◑)
