原料
大米: 3~5人的飯量， 牛羊肉（排骨或半筋半肉）: 500g左右， 胡蘿蔔: 一根， 洋蔥: 一個， 孜然: 適量， 花椒: 少許， 生薑: 幾片， 鹽: ， 老乾媽風味雞油辣椒: ， 料酒: ， 醬油:
步驟
1米先放進電飯鍋，淘洗後加溫自來水和鹽泡，待用
2肉切塊，大概比紅燒肉大一點，加水汆一下去腥，撈出瀝干後再加水和鹽煮半小時後撈出備用
3胡蘿蔔切粗條，大約小拇指粗細和長度，洋蔥切大塊，備用，生薑切細末
4起油鍋，燒熱後轉中火，加花椒和生薑末爆香，加入肉塊、鹽、醬油、孜然、料酒翻炒10分鐘，可以稍微多一點醬油和鹽，最後做出來味道更好
5加入備用的胡蘿蔔和洋蔥，加水至淹沒所有食材，再加醬油、鹽、孜然，蓋上蓋子轉中小火燉，水開後可以嘗嘗味道，依照個人口味可以加老乾媽
6燉到胡蘿蔔變軟、可以用筷子輕輕夾斷的時候就好了。此時電飯鍋里泡的米把水倒干，讓米平鋪在鍋底，加入燉菜的鍋里的汁，剛好浸沒米就可以，再把燉鍋里的菜和肉平鋪到電飯鍋里的米上，按照普通煮飯煮就可以了。
7電飯鍋跳到保溫時開鍋，將鍋內食材拌勻，也可依個人口味加少量葡萄乾和乾果碎，再關上悶10分鐘即可
小技巧
1.主料可以隨意更換，一般牛羊肉為佳，雞翅也可以，斜切一切二。豬肉會有點腥味 2.泡米用的水不能太少，要讓米充分吸飽水，否則最後飯會夾生 3.煮肉的水可以多加點鹽，開始燉菜半小時後可以嘗味，這時候的味道差不多就是最後飯的鹹淡 4.最後汁只要能浸沒米就行，多加的話飯會稀，不夠可以加鹽水
