原料
紫洋蔥: 1個， 胡蘿蔔: 2~3個， 羊肉: ， 米: ， 鹽: ， 糖: ， 薑片: ， 老抽: ， 花椒粉:
步驟
1羊肉切小塊
2蘿蔔切絲
3洋蔥切條、姜切沫
4熱油炒蘿蔔絲，炒至蘿蔔絲變軟即可控油盛出，放置盤內備用
5翻炒洋蔥，可在炒過蘿蔔的基礎上再添一點油。炒至洋蔥香味溢出，即可關火盛出。
61、借具備洋蔥香味的熱油繼續炒肉； 2、待肉內水汽炒干後加姜、老抽、糖少許、花椒粉少許； 3、翻炒片刻，上色炒香後加開水，沒過肉，大火燉至水沸後轉小火燉十到十五分鐘；
7加炒熟的胡蘿蔔繼續燉三至五分鐘。
8開水泡米，五分鐘
9米撈出，平鋪進電飯鍋。待肉炒好後蓋在米上，壓平。
10電飯鍋標準方式蒸米即可。
小技巧
關鍵步驟提示： 1、大米入鍋蒸前，熱水燙五分鐘； 2、羊肉翻炒時加少許白糖提味兒、上色； 3、胡蘿蔔加油炒軟以後再加入鍋內燉。
