原料
羊肉（肥瘦相間的）: 350g， 胡蘿蔔: 3根， 洋蔥: 少半個， 大米: 400g， 鹽糖: 各少許
步驟
1羊肉切成小塊，洗凈
2熱火加入食用油，加熱至70度，小碗中放入食鹽2勺，加入冷開水攪拌，倒入70度的熱油中，進行熬油，這樣讓羊肉更香
3待鍋中水分耗干不再濺油，倒入羊肉煸炒
4待羊肉邊上出現焦狀倒入切絲的洋蔥翻炒
5燜制大概5分鐘，打開鍋蓋慢慢把米翻一遍，記住，一定不要把肉和胡蘿蔔翻上來，只翻米即可，翻好繼續蓋蓋
6放入洗的大米，水面跟米是平行的，不要沒過大米，然後大火蓋蓋燜制，直到表面看不到水時改小火
7蓋蓋燜一下，待炒出香味放入胡蘿蔔，繼續蓋鍋蓋燜制，胡蘿蔔稍軟後加入一勺鹽調味
8再燜制5分鐘，撒上葡萄乾再燜一下，好吃的手抓飯就出鍋嘍
9燜3分鐘左右，加入開水，水量米量還有胡蘿蔔量，最好掌握在1:1:1，加入少量糖調味
10
11胡蘿蔔切條
12洋蔥切絲
小技巧
剛開始那個煉油有點恐怖，我跑出去了，沒聲音後才回廚房，哈哈，姐妹們要做好防護措施(⊙o⊙)哦
