湯汁鮮美，色澤美觀。蝦的營養價值很高。中醫認為，蝦有補腎壯陽、開胃化痰作用。
掛麵2兩，大蝦1隻，蘿蔔、鹽、味精、花生油、香油備適量
1、將大蝦去蝦槍及蝦須；蘿蔔切絲，入油鍋煸去水汽。 2、將掛麵入開水鍋中煮熟，撈出過涼，盛入盤中。 3、大蝦入油鍋煎透，放入蘿蔔絲、水煮沸，加調料，倒在麵條上即可。
