原料
雞翅。 8到12: 個, 土豆,青紅菜椒,洋蔥,花菜,香菇,西芹,腐竹,金菇等等: 個, 干辣椒。 很多: 個, 蔥,姜,花椒。: 花椒,香料,黑胡椒,五香粉, 生抽。 適量: 勺, 料酒。 適量: 勺, 蜂蜜,白糖。適量:
步驟
1雞翅 1.雞翅雙面開斜刀口,想入味還可以用牙籤扎孔,加生抽,料酒,黑胡椒粉,五香粉,花椒,少許橄欖油,薑絲,蒜粒,少許蜂蜜腌制時間長點入味更好
2喜歡辣味,所以我的特意加多了辣椒粉
3 干紅辣椒剪段,蒜多要切片,蔥切絲 準備喜歡的配菜,青紅大辣椒,洋蔥,西芹,土豆必備……喜歡的配菜都可以加
4 4,雞翅腌制好後,不粘鍋下油煎雞翅,煎到兩面金黃,注意不要糊掉了
5煎到香味也出了
6 另外起油鍋,下,蒜粒,薑絲四川辣椒醬,花椒,爆出香味出來就開始下菜,先下不容易好的,比如花菜,藕片,土豆片,再下容易熟的杏鮑菇或腐竹香菇。注意,青紅辣椒,洋蔥,西芹不下留用。8分熟起鍋
7選用二荊條最好,香
8 7.後下的菜斷生就好,要不就沒有靈魂了,然後將雞翅再倒入鍋里翻炒子一小會兒
9出鍋,放芝麻,香菜,射燈下拍一張
10普通燈光來一張,好吃?做起來
小技巧
重要的一步,起鍋前一定要加入干辣椒粉,顏色好看味道香,能吃辣就多放。 起鍋雞翅放在最上面擺盤,好看?。