原料
五花肉: 3斤， 醬油: 適量， 大蔥: 適量， 鹽: 適量， 姜: 適量， 南酒: 適量， 糖: 適量， 水: 150克， 酵母: 3克， 中筋麵粉: 300克
步驟
1五花肉，切大塊用開水焯一下，上炒鍋，加少許油，加蔥薑絲煸炒，加肉，加南酒加糖，翻炒，糖化就進高壓鍋。加熱水，加醬油，鹽，加料盒（花椒，大料，茴香，山楂片，桂皮一小片）高壓鍋30分鐘，普通鍋一個小時到肉爛。
2活面，300克普通麵粉，130克水，分次加到成團。酵母加溫水化開到進面里。活到面光滑，發酵到2倍大。
3分6個劑子
4取一個擀成長條。
5擀平。
6捲成團。
7壓扁
8擀成餅。烤箱160度預熱。
9放平底鍋兩面煎黃，放烤箱。沒有烤箱就用平底鍋兩面煎熟。
10烤箱170度6分鐘。
11兩面鼓。
12加切好的肉，加辣椒碎，青椒碎，黃瓜碎，好吃不膩。
