原料
適量的中筋麵粉（標準粉）
步驟
取適量的中筋麵粉（標準粉） 用電加熱水壺或爐灶把水燒開，然後邊往面盆里倒適量開水，邊用筷子攪麵粉， 注意，不要重複在同一個區域澆開水，直到麵粉如圖一所示。 開始用手揉面，小心不要燙手，直到把面整成團，然後稍微用點涼水把面激一下，用拳頭擠壓， 這樣湯麵團不會那麼粘手，然後揉成如圖二所示，將麵糰蓋住，醒一會兒。 開始做餅，揪出一部分麵糰，將其搓成長條，再揪成若干相同大小的髻子（用刀切也行），髻子呈雙數， 比如圖三顯示。其實面案上有12個髻子，需全部將其壓扁，然後用小刷子，將其中的6個刷上香油。 再撒上少許乾麵粉，把另外6個沒有刷香油的髻子分別蓋在刷了油的髻子上。 將兩個蓋在一起的髻子再往扁的壓，然後用小擀麵杖把髻子擀薄見圖四，五，六。 取一平鍋，中火燒熱，然後轉小火，把擀好的餅放入鍋內，不要急於翻動，待餅呈金黃，翻另一面再烙， 看兩面呈色差不多了，可以出鍋了，由於春餅是燙麵的，熟得快，烙得速度也快。 實際上，烙出來的春餅，一張撕開就是兩張薄薄的餅，因為是用兩個中間刷了香油的髻子擀成的餅， 當時撒些乾粉，起到酥油的左右，就如麵粉用油炒香的味道一樣，何況還是香油，不需卷東西，干吃也很香。 那麼，餅烙好了就要開始炒菜了，這是素菜的材料： 東北木耳，不同的蘑菇，黃色青椒，胡蘿蔔和豆芽菜
