原料
裡脊肉: 250g， 菠蘿: 半個， 青椒: ， 紅椒: ， 澱粉: ， 麵粉: ， 番茄醬: ， 白糖: 30克， 白醋: 30克， 蔥姜蒜: ， 鹽: 1克， 料酒: 適量
步驟
1裡脊肉切小塊
2青紅椒切小塊、菠蘿從中心掏空、切塊掏出備用
3蔥姜料酒、裡脊放入碗里、腌制10分鐘
4把澱粉，麵粉，放入雞蛋的碗里（澱粉和麵粉比是3:1）。麵糊能裹住肉塊就行，即使少點也能裹住，如果太多，麵糊會厚點、影響口感。
5用筷子同一方向攪拌勻，用筷子挑起，能滴下來為最好
6把腌好的肉放入麵糊中、抓勻、可以戴一次性手套、不然不好洗?
7鍋燒油，油6成熱時，開始炸肉。可以用筷子試著將一滴麵糊滴入油鍋里，麵糊飄起來，就可以炸肉啦、一塊塊的下肉、當肉變金黃色時，撈起來，再放入油內，復炸一次。
8另起鍋，放油，下蒜片，番茄沙司，炒出香味，方糖、炒一會、放入青紅椒、菠蘿、炒3分鐘、加入白醋。
9小火攪拌均勻，調好味道，可以用筷子嘗嘗、放入炸肉、拌勻、出鍋、放入掏空的菠蘿皮內、上桌美麗。
10既然花時間做飯、就要好好做?
小技巧
炸肉的時候油開後要小火放肉，全部放進去之後，改成中火；炒制番茄醬時，需要小火，如果太干，可以少量加一點水，防止粘鍋。
