原料
雞蛋: 一個， 豬裡脊: ， 土豆澱粉: ， 菠蘿?: 一個， 麵粉: ， 料酒: ， 鹽: ， 生抽: ， 亨氏番茄醬: ， 白砂糖: ， 紅彩椒: 一個， 食用油:
步驟
1將豬裡脊肉洗凈，切片 放入料酒、鹽和雞蛋清腌制一個半鐘頭
2在肉腌好前半個小時可以開始處理菠蘿?和彩椒 將菠蘿切一半留用，另一半可作為水果吃。 把其中的菠蘿肉謹慎挖出，剩下的殼作為菠蘿碗，將菠蘿肉切適中塊放鹽水中浸泡 彩椒一枚，洗凈切滾刀塊留用
3將腌好的裡脊肉片搓成小球外裹生麵粉放入五成熱的油鍋里炸至金黃 用漏勺瀝油撈出 稍頃，開火炸第二遍，炸透（因為這樣搓成球的裡脊肉不易熟，所以要炸二遍） 瀝油撈出備用
4在炒鍋中放一點油 加入亨氏番茄醬3-4大茶匙，翻炒 將炸好的肉球放入，讓醬汁儘量裹均 放入菠蘿塊一同翻炒 加入生抽適量 再加入白砂糖適量 挑至自己喜歡的口味 最後放入彩椒翻炒出鍋
5將燴好的咕咾肉盛出放入菠蘿碗里凹個造型。
小技巧
第四步雖然步驟多，但是整個過程很快，不宜過久，否則肉球的酥皮會浮囊，影響口感。
