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原料
雞蛋: 14個, 豬肉糜: 一斤, 蔥姜: 適量, 黃酒: 適量, 蒸魚鼓油: 適量, 鹽糖椒鹽粉: 適量, 食用油: 適量
步驟
1豬肉糜敲倆蛋 蔥姜適量 鹽糖椒鹽粉適量 再加點李錦記蒸魚鼓油 黃酒調味
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212個蛋打蛋液
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3我家正好有個蛋餃大小的平底小鍋 刷點油
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4一勺蛋液
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5趁蛋液不太流動的時候加入肉糜
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6趁蛋液還沒幹的時候趕緊把蛋皮合攏 不然就粘不住了
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7翻面再稍稍煎下 出鍋
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小技巧
- 蛋液要打的稀些 不然蛋白小可憐容易碎蛋皮 2. 蛋液打好後稍微滴幾滴食用油 蛋皮不容易破 3. 豬肉糜料放好後靜置段時間 可更加入味 4. 全程一定小火!小火!小火!